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谈“海底捞火锅”的管理哲学

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-03-04 09:22:38    来源:企业供需库    作者:企业供需库
导读

海底捞是起家于四川简阳的一家火锅店,现在全国有60多家连锁店。去过海底捞的顾客有几个最直观的感受:第一,顾客多。排队两个小

海底捞是起家于四川简阳的一家火锅店,现在全国有60多家连锁店。去过海底捞的顾客有几个最直观的感受:第一,顾客多。排队两个小时才吃上一顿火锅很常见;第二,服务好。排队时有人帮你擦鞋;饭桌上刚准备做手势,服务员已经心领神会的跑过来了;第三,服务员总是保持微笑。是什么让他们的员工如此敬业而又快乐的工作呢?

第一、海底捞员工的价值观——“双手改变命运”。大多数员工都来自农村,与其他同行比,海底捞待遇较好成为这些渴望城市生活的低学历者们的归宿。“靠墙,墙会倒;靠人,人会跑;靠父母,父母会老;靠自己才最好。用自己的双手改变命运。我们不能选择出身,但我们能选择不断学习,改变命运。”成了海底捞人坚持的写照。

第二、海底捞的授权。对一个人的信任是对他最大的尊敬,而信任的标志就是授权。海底捞从总经理到区域经理,从店长到服务员,他们都有不同的权利。比如因正当理由给顾客赠送菜品,因正当理由给顾客免单等。正因为这样的授权,与顾客直接打交道的服务人员能更好的掌握顾客的需求,及时满足顾客的需要。

第三、海底捞将员工当做顾客来服务成为其鲜明的企业文化。海底捞为员工提供有暖气的楼房,并有阿姨专门负责住宿管理;建立寄宿学校,让员工的孩子能够安心学习;对有贡献的员工奖励全家旅游;为员工的父母发养老金以代员工表示孝心和谢意等等。“攘外必先安内”,滴滴温情渗透在员工的生活中,解决其后顾之忧,把员工当做顾客一样来服务。或许是细小的事情,对员工的激励却起到了关键性作用。

总之一句话:“把员工当人对待”成为海底捞的成功要诀!

大凡成功的企业家都有一套管理哲学,因为哲学就像一只罗盘,能指引企业家经营的正确方向,帮助企业家迎接挑战,创造辉煌,走向成功。哲学家可以不是管理者,但是管理者必须是哲学家。管理是一门科学,科学的管理可以提高企业的效率,增加企业的效益;管理更应该是一门艺术,艺术性的管理可以有效的激发员工的工作热忱,给管理人员带来意想不到的惊喜。那么如何才能准确的把握好这两者的结合点,真正体现出“以人为本”管理哲学的精髓呢?

1.以人为本管理思想的哲学基础及思想内涵

以人为本管理理念的哲学基础。早在几千年前先哲们就已经提出“你希望别人怎样待你,你也要怎样待别人”的法则。此法则用在管理上主要是指管理人员在观念上应该接受“以人为本”的理念。人本主义管理理念是相对于传统的管理理念而言的。在传统管理理念中,员工被视作企业的生产要素,企业经营以利润、产量、股票价格等为目标,人员的使用只是实现这些目标的工具而已。相对应的,人本主义管理理念就是将员工视为与企业相并列的独立主体,尊重其自身的价值观念、发展目标等,争取实现员工个体目标与企业整体目标的一致,实现个人发展与企业发展的“双赢”。

随着经济社会的发展,人们的思维方式、价值观念也发生了巨大的变化,人们工作的目的已不仅仅是为了生存,因而人们的自主、自尊以及自我实现的要求日益强烈,企业管理者必须确立以人为本的观念,重视人在企业中的作用,创新各种管理理论和实践。

以人为本管理思想的基本内涵。

 
(文/企业供需库)
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